 |
Sélectionnée par une diététicienne diplômée, cette recette est facile
et rapide à réaliser. Faisant appel à des produits de saison,
elle ne grèvera pas votre budget mais laissera surtout un très bon
souvenir à vos papilles et celles de vos hôtes... A vos toques !
Boeuf sauté aux asperges
Ingrédients (4 personnes) :
500 g rumsteak de boeuf coupé en tranches fines
2 c.s. sauce de soja claire
1 c.c. huile de sésame
4 c.c. vin de riz chinois
2 c.s. huile d'olive
500 gasperges vertes coupées en trois
3 gousses d'ail pilées
2 c.c. gingembre frais coupé en julienne
6 c.s. bouillon de poule
3 c.s. sauce aux huîtres
Préparation :
- Mélanger le bœuf, l'huile de sésame, la sauce de soja et 2 cuillères à café de vin de riz dans un saladier.
- Couvrir et laisser mariner pendant 15 minutes au moins.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok et faire revenir les asperges une à deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis les retirer du wok.
- Retirer la viande de la marinade. Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans le wok et faire cuire le bœuf pendant une à deux minutes, puis retirer du wok.
- Faire revenir l'ail et le gingembre pendant une minute dans le wok. Verser le bouillon, la sauce aux huîtres et le reste de vin de riz et laisser bouillir une à deux minutes, jusqu'à épaississement de la sauce. Remettre le bœuf et les asperges dans le wok et laisser cuire une minute, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient imprégnés de sauce.
- Servir aussitôt avec du riz.
|
|
|
